端午节の《秋樱》中森明菜 (第6/16页)

    我幼稚园辰光的49路是进口的大轿车，有只石英钟在车厢正前方，驾驶员一抬头就能看见,姆妈也是通过这只钟让我学会看辰光阖。通常和姆妈坐过赛华公寓，到中苏友好大厦，或者直接到威海卫路下来：因为吴苑饼家的生煎是我最欢喜的：坐在转弯角子上的店堂间里可以看到许多不同阖车子从眼前开过，每个小囡都是欢喜车子阖，当然主要还是生煎好吃！

    吴苑阖生煎是清水生煎，能和他齐名的是在淮海公园门口的春江，还有大壸春，清水生煎面粉是半发酵的，煎好后皮子恰到好处的厚度和弹X让咬劲有了“馒头”扎实的感觉，不像浑水生煎的皮子像大馄饨皮，和馒头真的搭不上界阖感觉，不过那是另一类风格了。

    吴苑生煎阖芯子也是有弹X的，汤汁是芯子天生阖r0U汁，勿是浑水生煎往做芯子的r0U糜里拼命墏r0U皮冻的做法，所以每只煎熟的生煎芯子都是像上海r0U圆：滴圆、表面细洁光滑，吃口有自然的弹X口感，和嚼头，不会像浑水生煎的芯子是sU噗噗的，一咬一口r0U皮汤，那种汤包的口感风格。

    吴苑生煎的煎法是馒头褶皱朝上的，光滑的底部着地锅底去煎，在最后出锅前，煎锅师傅会先撒上黑芝麻——那是普通的猪r0U芯子阖；如果撒上白芝麻——那是Jr0U、虾仁的，那要2角8分一客4只，b前者一客要贵1角2分——在我幼稚园边上的饮食店里可以买一客生煎了。

    芝麻吃着油、受到高温的作用下，特有的香气盖过了r0U和面粉的香味道，透过木头的锅盖将醇香向四周扩散，这是煎锅师傅右手拿着油壶往整个锅里的生煎上都淋上油，左手快速盖上锅盖，右手放下油壶后立刻抓了一把葱，在掀掉锅盖的喷香雾气里撒