这场只在当地女人和孩子中肆N的怪病，起因是一坨面糊 (第6/9页)

光紧紧锁在米送乎乎上，它的制作时间和察布查尔病流行期基本吻合。他们推测，问题很可能出在这半成品上，由于加工成品时会煮沸三到四个小时，毒素很可能在这个过程中被灭活，这也是为什么，一家人都吃面酱，却多是孩子和妇nV发病。

    随后，专家组成员们对过往病例再次进行了调查：

    “我们调查了47例病例吃‘米送乎乎’的历史，其中29例61.7%均承认发病那年在发病前吃过‘米送乎乎’，其余病例或因年头太久已记不清或因本人不在外出或Si亡无从查问。”

    而从不发病的二乡，调查发现，家庭都是用“麦粒法”制作面酱，发病最多的五乡和六乡，居民却绝大多数使用“馒头法”。

    怪病全貌的还原

    随后的动物实验和细菌学检查，也证实了米送乎乎为中毒来源，而毒素正是曾经被列为怀疑对象的r0U毒毒素。由于之前的调查没有对过往未登记病例做整理，因而缺乏足够的样本去探索病人之间的关联和差异，并且由于一直认为r0U毒毒素只会存在于r0U制品中，没有找到季节X的中毒来源，所以尽管怀疑，却没有证实是r0U毒毒素。

    那米送乎乎是如何被W染的呢？

    r0U毒杆菌是土壤细菌，产生的芽孢可长期存在，察布查尔县农民打麦晒麦均在田地旁的荒地上，麦子容易被芽孢W染，部分面粉也因此含有芽孢。这些芽孢生命力极强，最初的加热也无法破坏。

    打麦|图虫创意

    专家组成员们测量发现，发酵时容器内的温度在26~35℃之间当时室温在20~21℃，发酵过程中的厌氧环境和温度、Sh度都有利于r0U毒毒素的产生。于是r0U毒杆菌及其