第6节 (第4/8页)

    自己答应清儿的绿豆糕也该兑现了。

    第9章绿豆糕小伙伴太可怕了，清儿是不能吃……

    先将泡了一夜的绿豆搓皮洗净，再冷水上锅蒸上大半个时辰。

    大半个时辰过后，再来看时豆子中的水分已全部蒸发干净，微微一捻便成了末，赶紧趁热将绿豆压成泥，压制过程中放入适量的糖。

    为了口感更加细腻，木槿还反反复复碾了好几次，直至绿豆接近粉末状。

    锅里放入黄油，小火使黄油融化后将绿豆沙倒入，迅速翻炒。大概五分钟后黄油全被绿豆沙吸入，绿豆沙颜色比之前也深了些，不住地散发着黄油的香气，木槿手腕翻转，炒好的绿豆沙便被搁置在一旁了。

    只用绿豆做的绿豆糕口感极为单一，所幸当时温鸿阑还买了些红豆在，便可制成红豆馅来。

    红豆处理方式与绿豆处理极为相似，但又简单很多。

    红豆直接加水煮熟，沥干水分后将一部分碾成泥，一部分仍保留颗粒状，炒制时加入适量红糖，最后加入饴糖增加豆沙的粘性，炒好后放凉即可。

    绿豆沙在旁搁置一会后看起来较为松散，但一捏就成型。将绿豆沙分成小份团成球状，捏扁后将红豆馅加入其中，封口捏紧，重新揉制成球。木槿的手法极为老练，手指一转一推，一个个夹着红豆馅的绿豆沙球就排好了阵列。

    此时再拿出前几日托村里木匠制好的模具，进行最后一步处理。

    外表平平无奇的小球球转身一变，个